Muffin al cocco con cuore di Nutella

Muffin al cocco con cuore di Nutella

INGREDIENTI:

  • 180 grammi di farina
  • 70 grammi di farina di cocco
  • 60 grammi di zucchero
  • 150 millilitri di latte
  • 1 uovo
  • 80 grammi di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Nutella
  • Codette colorate

PREPARAZIONE:

  • In una prima ciotola setacciare la farina, il lievito e la vanillina per aggiungerci successivamente lo zucchero e il pizzico di sale.
  • In un’altra ciotola fare ammorbidire il burro, aggiungere il latte e l’uovo sbattuto.
  • Dopo aver mischiato separatamente i due composti integrare poco per volta quello secco in quello liquido, mescolando man mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • A questo punto prendere una teglia per muffin e imburrare gli stampini oppure inserire al loro interno un pirottino apposito.
  • Versare in ogni stampino un solo cucchiaio di impasto, prelevare della Nutella con un cucchiaino e depositarla al centro in ogni stampo per muffin, sbattere la teglia per fare affondare delicatamente la Nutella e ricoprire il tutto con poco impasto (è sufficiente nascondere il ripieno). Sbattere nuovamente la teglia per assestare il tutto.
  • Cospargere la superficie con codette (opzionale).
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20/25 minuti.

ALTRIMENTI…

Un’alternativa al cucchiaino di Nutella potrebbe essere un quadretto di cioccolato preso da una tavoletta, oppure, cambiando totalmente sapore, si potrebbe aggiungere un cucchiaino di marmellata!

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